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鰯の佃煮梅風味
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4人分
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甘辛い佃煮をお酢と梅干しを入れてさっぱりさせました。
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■材料
鰯 : 12匹
生姜 : 10グラム
酒 : 30cc
三温糖 : 30g
濃口醤油 : 30ml
みりん : 20cc
米酢 : 10cc
梅干し : 1個
■手順
手順 1 : 鰯は頭を切り落とし綺麗にする。
水道で血を洗い流し、匂い消しに酒を軽くふる。
手順 2 : 平らな鍋にお酒、三温糖、濃口醤油、みりんを入れて火にかけ、煮とかし鰯を並べる。
手順 3 : 千切り生姜を散らす。
落し蓋をして沸いたら火を一番弱め、1時間程炊き上げる。
手順 4 : 煮詰まり具合を見て米酢を回しかけ、梅干しをちぎり入れる。そのまま炊き続け、汁が煮詰まったら食べ頃です。出来上がり。
手順 5 :
■アレルゲン