タイトル
スティッキオで白身魚のホイル蒸し
キャッチ
4人分
コメント
近所のスーパーで売っていた新野菜スティッキオ。香味野菜なのでホイル焼きにしましたが、魚の臭みが消えて美味しいですよ♬
調理時間
写真
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■材料
スティッキオ(フェンネルでも) : 2本分くらい
玉ねぎ(千切り) : 1/2～1玉分
しめじ、エノキなど : 1/2袋くらい
人参(千切り) : 1/4本分
魚切り身(タラ、鮭など) : 4切れ
酒 : 大さじ1くらい
マジックソルトかなければ市販のハーブ入りのソルト : 少々(4人分で小さじ1くらい)
ポン酢醤油(お好みで) : 適量
溶けるチーズ(お好みで) : 適量
■手順
手順 1 : スティッキオです。
手順 2 : 野菜は10cm位の斜め千切りにします。スティッキオはアバウトに茎っぽいところとフサフサしたところは分けておきます。
手順 3 : 魚には酒をふりかけ、マジックソルトを振っておきます。後で水分をとりますので少し多めにふっても大丈夫です。
手順 4 : ホイルの上に先にスティッキオと玉ねぎを敷く。敷くスティッキオは茎っぽい部分を使用します。2/3程使い、残りはとっておく。
手順 5 : 魚の水気をキッチンペーパーで軽く押さえるようにしてとってから、敷いた玉ねぎなどの上に乗せ、他の野菜も乗せていきます。
手順 6 : 残り1/3のスティッキオの茎部分と、フサフサ部分を飾り付けを兼ねて見える位置に乗せます。
手順 7 : ホイルの端をつまんでキャンディのように包み、フライパンに蓋をして火が通るまで10分程焼く。
手順 8 : 出来上がり♩
火の通り時間は具材によって変わりますので調節してくださいね。
手順 9 : スティッキオのフサフサ部分、枝などは口に残りやすいので、お好みで取り除いて召し上がってください。我が家ではそのまま食べますが…
手順 10 : チーズをのせるとより洋風に、ポン酢をかけると和風になります。チーズの場合はマジックソルトは大目に振ってくださいね。
■アレルゲン