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鯛のあら汁
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とても簡単で安く美味しく出来上がります！炊き込みご飯やちらし寿司、お稲荷さんや海苔巻きのおともに…
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■材料
鯛のあら : １パック
エリンギ : １パック
長葱 : １本
豆腐 : １丁
酒 : 大さじ２
塩 : 適量(味をみて好みの量を)
水 : 1000cc
顆粒だし : 小さじ１
■手順
手順 1 : 鯛のアラはウロコを取り洗って分量外の塩(小さじ１)を振って15分おき、15分経ったら熱湯を回しかけ再度キレイに洗います。
手順 2 : 工程１を魚焼きグリルの中火で10分位焼きます。
手順 3 : エリンギは２〜３㍉位の薄切りに、葱は５㍉位の斜め切りに、豆腐は３㌢角のさいの目切りにします。
手順 4 : 鍋に水と酒を入れ、沸騰したら鯛のアラ、エリンギを入れ中火で15分位煮ます。
手順 5 : 15分煮たら、工程４をこして、こし終えた汁を中火にかけ煮立ったら長葱と豆腐を入れる。
手順 6 : 再度煮立ったら、顆粒だしと塩を入れて好みの塩味にして出来上がり。
手順 7 : 塩の代わりに味噌を入れると味噌仕立てのあら汁になります。
■アレルゲン