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米粉ホワイトソースの野菜グラタン
キャッチ
2人分
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米粉のホワイトソースは、小麦粉で作るより簡単で、さっぱりしながらコクのある味わいです。とろりとした舌触りもグー。
調理時間
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■材料
じゃがいも : 3個
ナス : 2本
市販のミートソース : 150g
米粉 : 50g
バター : 40g
牛乳 : 300cc
水 : 100cc
塩コショウ : 適量
とろけるチーズ : 適量
■手順
手順 1 : じゃがいもを茹でて一口大に切る。
手順 2 : ナスを食べやすい大きさにスライスして、油で炒めておく。
手順 3 : ★米粉ホワイトソースを作る。
別の鍋にバターを入れて、弱火で焦がさないように溶かし、米粉を投入。
手順 4 : よく混ぜ合わせたら、牛乳を投入して、焦がさないように鍋底からよくかき混ぜる。
手順 5 : 火が通ってくると、もったりと固まってくるので、さらにかき回す。
ダマになっても、米粉はよくかき混ぜれば滑らかになります。
手順 6 : 米粉ソースが固まってきたら水を入れながらさらに混ぜ、好みの柔らかさに調節して軽くコショウで味付け。
手順 7 : 耐熱皿にバター(分量外)を塗り、じゃがいも、ミートソース、ナス、ミートソース、米粉ソース、とろけるチーズの順に重ねる。
手順 8 : オーブントースターに入れ、チーズの焦げ目がつくまで焼き上げる。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】