タイトル
魚の蕪蒸し
キャッチ
4人分
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いつも通りの自己満足レシピwww
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■材料
おろした白身魚(使用したのは太刀魚) : 2匹
蕪 : 小6個
出汁昆布 : 1枚
三つ葉のザク切り : 1/2束
卵白 : 3個
塩 : 小匙1
あんの材料 :
鰹と昆布の合わせ出汁 : 2カップ
薄口醤油 : 大匙1
純米本味醂 : 小匙1
水溶き片栗粉 : 適量
■手順
手順 1 : 蕪をすりおろし、水気を絞りきって卵白・塩を加え混ぜ合わせる。
手順 2 : 耐熱容器に入る大きさに切った出し昆布を敷く。
手順 3 : 耐熱容器に入る大きさに切った魚をのせる。
手順 4 : 1を魚全体が隠れるくらいのせる。
手順 5 : デカイ鍋に湯を沸かし、4を入れ、蓋をして10分程蒸す。
手順 6 : 鍋に水溶き片栗粉以外のあんの材料を加え、一煮立ちさせる。
手順 7 : 火を止めて、水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。
手順 8 : 蒸しあがった5に三つ葉を散らし、あんを掛けて完成。
■アレルゲン
【卵】