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骨までほろほろ！秋刀魚の柔らか煮
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2人分
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旬の秋刀魚を骨まで美味しく食べられる柔らか煮で！圧力釜を上手に使いこなして短時間で臭みの無いヘルシー料理の出来上がり。
調理時間
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■材料
サンマ（宮城県産） : 2本
長ねぎ（宮城県産） : 1/2本
しょうが（宮城県産） : １欠けら
にんじん（宮城県産） : 1/4本
出し汁 : 360cc
濃い口しょうゆ : 60cc（大さじ４）
みりん : 60cc（大さじ４）
酒 : 90cc（大さじ6）
砂糖 : 60cc（大さじ4）
酢（ブルーベリー酢） 又は 梅干し（１個） : 30cc（大さじ２）
■手順
手順 1 : 秋刀魚のうろこを削り、頭をカットする。
手順 2 : 次に内臓を取り除き、軽く水洗いする。
手順 3 : 秋刀魚を4つ切りにし、野菜は食べやすい大きさにカットする。
手順 4 : 圧力鍋に調味料と出し汁を合せてひと煮立ちさせる。(酢がない場合は梅干しをそのまま入れる。)
手順 5 : さらにしょうがを入れ、1～2分程度火にかけ香りを立たせる。
手順 6 : 沸騰した煮汁に秋刀魚と野菜を入れて蓋をする。
手順 7 : シューっと圧力鍋の音がなるまで中火で温める。
手順 8 : 音がなったら弱火にして、15分～20分煮立たせる。
■アレルゲン