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まるで牛！マグロ血合いのスパイスカレー
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6人分
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マグロの血合いが本当に、柔らかく煮た牛肉のようです。コスパ抜群のスパイスカレー、一度試す価値はあると思います！
調理時間
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■材料
油 : 大さじ4
クミンシード : 小さじ1
玉ねぎ : 中2個
にんにく(すりおろす) : 3個
しょうが(すりおろす) : 3片
トマトピューレ : 大さじ4
・コリアンダーパウダー : 大さじ2
・クミンパウダー : 大さじ1
・カイエンヌペッパー : 小さじ1
・ターメリック : 小さじ1
・黒こしょう : 小さじ2
・塩 : 小さじ1
マグロの血合い : 細め4本くらい
冬瓜 : 1/4個
なす : 4本
湯 : 4、5カップ
梅干し : 大１個
＊クミンシード : 小さじ2
＊マスタードシード : 小さじ1
■手順
手順 1 : なすは素揚げにするか、ラップにぴっちり包んでレンジで5分加熱し冷めたら5cm幅に切る。冬瓜も切ってゆでこぼす。
手順 2 : マグロの血合いは酒を入れた湯で5分くらいゆでて臭みを取る。
手順 3 : 鍋に油大さじ2を鍋に熱し、クミンシードの周りが泡立ち、こんがりするまで炒める。
手順 4 : 玉ねぎを加えざっと混ぜ、3、4分強火で動かさずに焼き付ける。少し火を弱め濃いあめ色になるまでじっくり炒める。
手順 5 : 水大さじ2で溶いたにんにくと生姜を入れ、じゅわーっとなったら火を中火に弱め少し炒める。
手順 6 : トマトピューレを入れ、水分が飛びねっとりするまで炒めたら、・のスパイスと塩を入れ3分炒める。
手順 7 : 1、2と湯、梅干しを入れて強火で沸いたら中火弱で30分煮込む。
味見して塩みが足りなければ塩こしょうをする。
手順 8 : 別のフライパンか中華用のおたまに油大さじ2を熱し、中火強で＊のスパイスをパチパチはじけてこんがりさせ,7に入れる。
■アレルゲン
【牛肉】