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鱈の卵巣から作るたらこパスタ

キャッチ

2人分

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濃厚です！！

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■材料

牛乳 : 300㎖
クリームチーズ : 30g
鱈の卵巣 : 2切れ
●コンソメ : 小さじ1
●醤油 : 小さじ2
●オリーブオイル : 小さじ2
パスタ : 200g
塩 : 適量
片栗粉 : 小さじ2
〇胡椒 : 好きなだけ
〇乾燥バジル : 好きなだけ

■手順

手順 1 : クリームチーズを30gとり常温で置いておく
手順 2 : 牛乳をフライパンに入れ弱火で加熱する
手順 3 : 牛乳から湯気が立ってきたらクリームチーズを入れ、おたまの背で潰して溶かす
手順 4 : 今回は味付けされていない鱈の卵巣(タラ真子と言うそうです)を使います
手順 5 : (鱈の下準備) 包丁で上から下まで切り込みを入れておく
手順 6 : クリームチーズが満遍なく溶けたら、切り込みを下にして鱈を入れる
手順 7 : おたまの背で鱈をフライパンに擦り付けて卵を全部取る(面白い程よく取れます)
手順 8 : 残った皮を取り出す(食べると豚モツみたいな食感です。モツには変わりありませんが)
手順 9 : 隣のコンロ又は電気ポットでお湯を沸かしておく
手順 10 : ●を全て加えて混ぜ、牛乳がふつふつとしてきたら火を止める
手順 11 : 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、パスタ200gを規定通りの時間茹でる
手順 12 : パスタが茹で上がったらザルにとり水気を切る
手順 13 : ソースを再び火にかける
手順 14 : 水溶き片栗粉を加え、おたまの跡が残るくらいとろみがついたら火を止める。
手順 15 : パスタを皿に盛り、ソースをかけて完成 胡椒、バジルをお好みで振って召し上がれ

■アレルゲン

【卵】,【乳】