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鰤の西京焼き
キャッチ
２人分
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手軽に手に入るようになった鰤を使って作った西京焼きです。鰤というと照り焼きが代表的ですが、西京焼きも美味しい！
調理時間
写真
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■材料
鰤 : ２切れ
塩 : 適量
:
合わせ味噌 :
白味噌（西京味噌） : ３００ｇ
酒 : ３０ｍｌ
みりん : ３０ｍｌ
砂糖 : 小さじ２
■手順
手順 1 : 鰤に塩を振り下味を付ける。振った塩粒が見えなくなるまでなじませる。表面の水気はペーパータオルで拭く。
手順 2 : 合わせ味噌を造り、タッパーなどの容器に半量を入れる。鰤をガーゼで挟み置き、その上に残りの味噌をのせる。
手順 3 : 蓋をし、冷蔵庫に１～２日置いて味をしみ込ませる。
手順 4 : 鰤を取りだし、フライパンにフライパン用ホイルを敷き、少量の水を振り、蓋をして焼く。
■アレルゲン