タイトル
さばの辛味蒲焼きめし
キャッチ
2〜3杯分
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安価な塩サバを使って簡単に激うま丼を作ろう！一味唐辛子で辛味を好きな辛さに調整
調理時間
写真
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■材料
塩サバ : 2枚
片栗粉 : 適量
揚げ油 :
☆タレの材料 :
☆酒 : 大さじ4
☆みりん : 大さじ4
☆醤油 : 大さじ4
☆おろし生姜 : 小さじ1
☆砂糖 : 小さじ1
☆一味唐辛子 : 好みで
薬味 :
白髪ネギ : 少々
万能ねぎ : 少々
刻み大葉 : 少々
ゴマなど : 少々
■手順
手順 1 : 塩サバのヒレはハサミで切り落とす
4〜5等分に切る
竜田揚げのようにするので助骨や中骨はそのままでもよい
手順 2 : 塩サバに片栗粉をまんべんなくまぶす
手順 3 : 170度に熱した油でカラッ揚げる
手順 4 : タレの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく
手順 5 : フライパンにタレを入れて、火にかける
ぐつぐつしてきたら、揚げた塩サバを入れて、タレが少なくなるまで煮詰めて絡める
手順 6 : 丼にご飯を盛り、鯖の蒲焼きをのせる。
タレを少しご飯にかけてやると更に旨い。刻み大葉や白髪ネギや万能ねぎなどを散らせ完成
■アレルゲン
【さば】