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さんまの巻き上げハーブサラダ
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2人分
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さんまをクルクルと巻いて甘辛く焼いたレシピ。香ばしく焼き目をつけてもおいしい。お弁当のおかずにもピッタリな一品です。
調理時間
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■材料
さんま : 2尾
片栗粉 : 適量
サラダ油 : 大さじ2
A :
しょうゆ : 大さじ2
酒 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
おろししょうが : 小さじ2
ハーブ野菜 :
レタス : 1～2枚
ベビーリーフ : 適量
ディル : 適量
セルフィーユ : 適量
プチトマト : 4個
ドレッシング :
エキストラバージンオリーブオイル : 60ml
酢 : 大さじ2
しょうゆ : 小さじ2
砂糖 : 小さじ1
塩 : 小さじ1
こしょう : 適量
レモン汁 : 小さじ2
■手順
手順 1 : さんまは3枚におろして骨を抜き、■Aに20分漬ける。ボウルに■ドレッシングを合わせる。
手順 2 : さんまの水分を拭き取り、両面に片栗粉をまぶす。皮を外にして、頭側からクルクル巻き、楊枝で止める。
手順 3 : フライパンにフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで予熱し、サラダ油を入れて熱す。
手順 4 : さんまを入れてフタをし2分焼く。フタを開けて、転がしながら焼き上げる。楊枝を抜いて、半分に切る。
手順 5 : 器に■ハーブ野菜、さんまを盛り、■ドレッシングをかける。
■アレルゲン