タイトル
秋刀魚の梅干し煮
キャッチ
3人分
コメント
塩焼きも良いけど梅干し煮も最高梅の酸味とザラメの甘味で小骨も柔らかご飯が進む煮魚です^o^
調理時間
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■材料
秋刀魚 : 3尾
梅干し : 25g（2、3個）
水 : 1/2カップ
ザラメ : 大さじ2
だし醤油 : 大さじ2
溜まり醤油 : 大さじ1、1/2
酒 : 大さじ2
味醂 : 大さじ2
生姜 : 10g
白髪ねぎ : 適量
■手順
手順 1 : 秋刀魚は頭と尻尾を落とし ワタを取り除き三等分にします
梅干しは種を取り粗めにちぎっておきます
手順 2 : 鍋に水、ザラメ、だし醤油、溜まり醤油、酒、味醂、梅干しを入れて一煮立ちさせます
手順 3 : 煮汁を弱火にし切り分けた秋刀魚を静かに入れていきます
中火に変え煮汁が吹き上がり秋刀魚を覆う様に煮ます
手順 4 : 10分もすると煮汁にトロミがつき煮汁も飛んできたら刻み生姜を入れ もう一煮立ちで出来上がりです
■アレルゲン