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ヨウサマの秋刀魚のパスタ
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3人分
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イタリアンバールで秋刀魚パスタが流行ってます。
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■材料
パスタ100g : 3束
白ネギ、水煮マッシュルーム : 1本、1袋
オリーブオイル : 大さじ1
秋刀魚竜田揚げ : 9個
干し葡萄 : 100g位
水、白ワイン : 各200cc
香味ペーストチューブ : 大さじ2
大葉 : 5枚
ネギ油 : 各小さじ1
アーモンドチップ（ひとつまみずつ） : 各大さじ1
■手順
手順 1 : スーパーの秋刀魚の竜田揚げ、ネギ油、水煮マッシュルーム、クックドゥ『香味ペースト』鶏がらネギ油焦がしにんにく用
手順 2 : ネギの薄い輪切りと干し葡萄約250粒(2掴み位)､水煮のマッシュルーム120gをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
手順 3 : しんなり炒まったら、クックドゥの香味ペーストのチューブ大さじ2を加える。
手順 4 : そこに白ワインと水を各200cc加えて軽く煮詰める。そこに秋刀魚をふやかす。
秋刀魚に水分が軽くついたら、一度取り出す。
手順 5 : 別鍋でゆでておいたパスタを加えソースに馴染ませる。
手順 6 : 皿に盛ったらネギ油を一回りかけ、アーモンドチップを軽くまぶし、大葉の千切りをのせる。
手順 7 : ピーロートジャパンの白ワインを使いました。QBAです。
■アレルゲン