マグロ漬け丼

中トロと赤身を特製ダレで漬けにして、酢飯と合わせました。酢醤油をかけてさっぱりと。

■材料

マグロ : 中トロ
マグロ : 赤身
大葉 : 4枚
酢飯 : ID:4265309
卵黄 : 2個
山葵 : お好みで
胡麻 : お好みで
万能ねぎ : お好みで
酢醤油 :
米酢 : 15cc
醤油 : 15cc
漬けダレ :
料理酒 : 20cc
醤油 : 20cc
昆布 : 1/3枚

■手順

手順 1 : マグロの中トロと赤身を漬けダレで半日〜1日漬ける。
手順 2 : 酢飯に大葉の千切りと捻り胡麻をまぶす。
手順 3 : 適度なサイズに切ったマグロを乗せ卵黄、山葵、刻んだ万能ねぎを添える。酢醤油を準備して完成。

【卵】