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残り物野菜で鯖のソテー的な何か☻
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2人分
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残り物の野菜をフレンチ風ソースに。鯖でも鰯でも何でも使ってください。何を使っても大丈夫です。
調理時間
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■材料
サバ切り身 : 2切
小松菜 : 2-3房
じゃがいも : 1個くらい
ミニトマト : 4個くらい
オリーブオイル : 大さじ3くらい
塩こしょう : お好みで
粗挽き胡椒 : あれば
乾燥バジルとかパセリ : 適量
■手順
手順 1 : サバに塩こしょうを振り、焼きます。グリルで焼いてもフライパンで焼いても大丈夫です。
手順 2 : オリーブオイルで細かく切った野菜を弱火で炒めましょう。オイル足りなければ足します。魚を焼きながらの場合は焦がさないでね♪
手順 3 : 野菜に火が通ったら中強火にして瞬間で加熱します。そこに水を少々加えて火にかけ、乳化させます。魚にソースがよく絡みます。
手順 4 : 塩こしょうで味を整え、フライパンに魚を放り込みソースを絡めましょう。
手順 5 : なんちゃってフレンチの完成です。
■アレルゲン