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秋刀魚のかば焼き【柏市学校給食】
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2人分
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給食にはよく登場するメニューです。家庭でも気軽に魚を食べてください。塩焼きもいいですが，時にはこんなアレンジも。
調理時間
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■材料
秋刀魚 : 2尾
片栗粉 : 大さじ４
サラダ油 : 大さじ１
A しょうゆ : 大さじ２
砂糖 : 大さじ１
みりん : 大さじ２
酒 : 大さじ１
生姜汁 : 大さじ1/2
白いりごま : 小さじ１
■手順
手順 1 : 秋刀魚は三枚おろしにし，長ければ半分に切る。（三枚おろしはスーパーの魚売り場でやってもらえるところもあります。）
手順 2 : 秋刀魚の水気をふき取り，両面に片栗粉をまぶす。
手順 3 : フライパンにサラダ油を入れ，両面を焼く（身から焼くと縮むのを防ぎます）
手順 4 : 焼けたら秋刀魚を取り出し，余分な油をふきとって，合わせておいたAのたれをフライパンに入れ，煮立たせる。
手順 5 : 秋刀魚をフライパンにもどし，たれをからませる。
手順 6 : 皿に盛り，ごまを振りかける。
■アレルゲン
【ごま】