タイトル
簡単！鯛とオレンジのカルパッチョ
キャッチ
２人分
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鯛とオレンジのカルパッチョです。淡白な鯛とオレンジの甘みとオリーブオイルの香りが絶妙で、ワインにとても合います(^^♪
調理時間
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■材料
鯛(お刺身用の柵) : 100g
オレンジ : １個
オリーブオイル : 大さじ1
酢 : 小さじ1
にんにく(チューブ) : 小さじ1/4
塩 :
黒コショウ : 少々
フライドカーリック : 少々
フライドオニオン : 少々
大葉 : ４枚
みょうが : １個
長ネギ : ５㎝×２本
小葱 : 適量
■手順
手順 1 : オレンジの皮を剥く。
手順 2 : オレンジの薄皮に沿ってナイフを入れる。
手順 3 : 一房毎に切り離し、さらに１房を最大厚さ５㎜位になる様に薄く切り揃える。
手順 4 : 鯛の柵も、厚さ５㎜位に切り揃える。
手順 5 : 大葉、みょうが、長ネギは千切りにして、水に２~３分さらし、水気を良く切って置く。
手順 6 : ボールに、オリーブオイル、酢、ニンニク。塩、黒コショウを入れ良くかき混ぜる。
手順 7 : フライドカーリックとフライドオニオンは今回は市販の物を少々使用。
手順 8 : 細かく砕き、混ぜ合わせて置く。
手順 9 : ・お皿に、オレンジ、鯛の順番に盛り付ける。
・項番５の付け合せを盛り、有れば醤油系ドレッシングを少々かける。
手順 10 : ・項番６のドレッシングをかける
・項番８のフライドガーリック、フライドオニオン
と小葱をパラっと振りかけて完成。
■アレルゲン
【オレンジ】