タイトル
秋刀魚の一夜干
キャッチ
コメント
生の秋刀魚も美味しいですが、干物もまた格別です。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
秋刀魚 : 適量
一夜干し漬け地 : ID:4743408
水 : ２０００ｃｃ
粗塩 : １００ｇ
酒 : 大さじ２
■手順
手順 1 : 秋刀魚を背開きにする。苦手な方は魚屋さんにお願いして下さい。
手順 2 : ５％の塩水を作り浸し地を仕上げる。
ID:4743408
手順 3 : (１)の秋刀魚を洗い水分をしっかりと拭き取る。
手順 4 : (３)の秋刀魚を(２)に１時間程度漬ける。
手順 5 : (４)の漬けた秋刀魚をサッと水に潜らせペーパーなどで水分を拭き取る。
手順 6 : あれば脱水シートに包んで冷蔵庫で一晩寝かす。
■アレルゲン