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骨なしサンマの幽庵地ソース青唐風味：覚書
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三枚おろしのサンマに塩コショウして粉を付け焼きタレをからめるだけ☆サッと作れてとても美味☆調味料比も覚えやすい１：１：１
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■材料
秋刀魚（三枚おろし） : ２尾分
塩 : 小さじ１
粉山椒か黒こしょう : 小さじ１
片栗粉 : 大さじ４
幽庵地 :
醤油 : 大さじ１
酒 : 大さじ１
みりん : 大さじ１
青唐辛子(薄い輪切り) : １～２本
■手順
手順 1 : 醤油と酒とみりんを１：１：１で合わせておく。薄く輪切りにした青唐辛子を加える。今回は青唐２本で辛旨でした！
手順 2 : 三枚におろしてあるサンマを２つに切り、塩と山椒かなければ黒こしょうを振る。
手順 3 : 片栗粉を両面にたっぷりとまぶしてから、余分な粉をはたき落とす。
手順 4 : 熱したフライパンに油を入れ、皮の側から入れて６割ていど焼く。
手順 5 : ひっくり返して身の側を焼くが、すぐに焼けてしまうので注意！
手順 6 : 焼けたら、強火にして１で調合した幽庵地を振りかけてサンマにからませる。
手順 7 : すぐにこんな感じになるので慌てて幽庵地をからめること。
手順 8 :
■アレルゲン