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秋刀魚の竜田揚げ
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秋刀魚にたっぷり生姜醤油を浸み込ませ、じっくり揚げます。
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■材料
さんま : 2尾
ししとう : 8本
しょうゆ : 20cc
生姜 : 10g
酒 : 20cc
片栗粉 : 適量
■手順
手順 1 : さんまの頭と尻尾を切り落とし、内臓を取り出してきれいに洗い、3つに切る。
手順 2 : 容器にしょうゆと生姜と酒を合わせ１を5分程度漬ける。
手順 3 : 容器に片栗粉を用意して、２の秋刀魚を1つずつ片栗粉を塗していく。
手順 4 : ししとうは軸を切り落とし、破裂しないように、切りこみを入れる。
手順 5 : 170度の油で3の秋刀魚をじっくり揚げる。きつね色になり、上に上がってきたら、油から引き上げる。
手順 6 : ししとうを素揚げする。
■アレルゲン