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簡単！魚の煮付け　(^-^)

キャッチ

2～3人分

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一見、難しそうな煮付けですが、意外と簡単にできます。写真はブリですが、カレイやタイなども同様に作れますよ！

調理時間


写真


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■材料

魚の切り身 : 2〜3切れ
(ブリ、タイ、カレイ、 :
カジキなど) :
水 : 1と1/2カップ(300cc)
酒 : 1/2カップ(100cc）
しょうが : 薄切り4枚
砂糖 : 大さじ1と1/2杯
みりん : 大さじ2杯
醤油 : 大さじ2〜3杯
添え物 : お好みで
(ゴボウ、ほうれん草、 :
　春菊、小松菜、 :
しょうがの千切りなど) :

■手順

手順 1 : 鍋で湯を沸騰させたら、切り身を入れ、表面が白くなったら取り出して、すぐに冷水に入れます。
手順 2 : 水の中でうろこや血のかたまりをこすって取り除き、キッチンペーパーなどで水気を取ります。
手順 3 : 添え物のゴボウは皮を包丁の背でこそぎ、食べやすい長さに切り、縦半分に切ったら包丁を寝かせてゴボウを叩き割れ目を入れます。
手順 4 : 青菜は食べやすい長さに切っておく。 春菊を使う場合は、葉のみを使う。
手順 5 : 鍋に水と酒を入れて強火で煮立たせます。 しょうがを加えてから、切り身を皮を上にして並べます。 ごぼうはここで一緒に。
手順 6 : 砂糖・みりん全量、醤油大2を順番に加え、落とし蓋をして中火にする。 5分位煮たら味見をして、残りの醤油で味を調整する。
手順 7 : さらに5分位煮て、煮汁が少なくなってきたら、すくってかけながら煮詰めます。 青菜は最後に加えて、さっと煮ます。
手順 8 : 出来上がったら、崩さないよう添え物と一緒に盛りつけて、煮汁をかけます。 (お好みでしょうがの千切りをのせても) 完成！

■アレルゲン