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かつおそぼろの和風麻婆
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痩せたいけど食べたい気持ちから考案
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■材料
かつお（刺身用 : 120g
木綿豆腐 : 1/3丁、100g
なす : 1/2本
トマト : 1/4個
おろしおろしにんにく : 小さじ1
おろしショウガ : 小さじ1
ごま油 : 小さじ1
片栗粉 : 大さじ1/2
味噌、醤油 : 各大さじ1/2
砂糖 : 小さじ1/2
水 : 1/4カップ
柚子コショウ : 小さじ1/2-1
■手順
手順 1 : かつおはたっぷりの熱湯にさっと入れて表面が白くなり火が通ったら手で粗くほぐす
手順 2 : なすは一口大の乱切りに。トマトはくし形に切る。豆腐は水気を切って1.5㎝各に切る
手順 3 : 深めのフライパンにごま油とおろしにんにく、おろしショウガを入れて中火にかける
手順 4 : なすを入れてさっと焼いたら、調味料と豆腐を加えて強火で煮立てる
手順 5 : 煮立ったら中火にしてかつおを加えて大きく混ぜながら2.3分煮る
手順 6 : 水溶き片栗粉を加えて、トマトを加える
■アレルゲン
【ごま】