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鰯のさっぱり梅しそ包み焼き
キャッチ
2人分
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脂ののった鰯と梅干しの酸味、青じそのさっぱりした風味がとてもよく合う1品です。
調理時間
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■材料
真鰯 : 3尾
梅干し : 2〜3個
青じそ : 3枚
小麦粉 : 大さじ2程度
サラダ油 : 少々
※作り方の写真は7尾で作ってます。 :
■手順
手順 1 : 鰯は鱗を取り、頭を落として腹わたを取る
お腹を洗って、観音開きにし、さらに縦半分に切る
手順 2 : 青じそを洗って、縦半分に切る
梅干しは種を取り、1/3〜1/2ぐらいに分ける
手順 3 : 鰯半身に青じそ半分と梅干しをのせ、頭の方からくるくる巻いて、爪楊枝で留める
手順 4 : 全体に薄く小麦粉をまぶす
手順 5 : フライパンに薄く油をひき、油を熱してから鰯を並べる
手順 6 : 中火で皮がキツネ色になるまでよく焼く
ひっくり返す時に触り過ぎて、崩さないように注意
手順 7 : 焼くのに爪楊枝が邪魔な場合は、型崩れしない程度に焼けてから抜けばよい
皮がカリッとし、中まで火が通ったら完成♪
■アレルゲン
【小麦】