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たまには気分を変えて!サンマの煮付け
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４人前
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塩焼きに飽きたら、煮付けはいかがですか。煮汁を合わせて煮るだけの簡単煮付けです。
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■材料
サンマ : ４本
オクラ : ４本
キノコ : 半パック
白ネギ : 1本
生姜 : 一かけ
(煮汁) :
水 : 500㏄
酒 : 100㏄
みりん : 100㏄
砂糖 : 大2
薄口醤油 : 50㏄
濃口醤油 : 50㏄
■手順
手順 1 : サンマを半分に切り、両面に切り込みをいれる
手順 2 : お湯を沸かして火を止める
その中にサンマをいれ、白くなったら水にさらす
(臭みを取るため)
手順 3 : 鍋に煮汁を全て合わせておき火にかける。
沸騰したらサンマをいれ、生姜の千切りを入れて落としアルミをして
炊く
手順 4 : 炊くときの火加減は、おとしアルミをして煮汁でアルミを軽く押す感じです。
私のガスコンロの火加減は中火弱です。
手順 5 : オクラは塩でこすり洗って半分に切り、キノコは適当に分ける
手順 6 : １５分位したらオクラとキノコをいれる
手順 7 : それから３分くらい炊き、キノコとオクラに火が通ったら刻んだ白ネギを入れてさっと火を通す
手順 8 : 炊き上がりの状態です
■アレルゲン
【いか】