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簡単♪白身魚と夏野菜のさっぱり漬け
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2人分
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白身魚の衣と揚げたナスに、だしとお酢がじんわり染み込む…主菜にもおつまみにも最適！子供にも大人にも大人気な一品です♪
調理時間
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■材料
白身魚 : 2切れ
なす : 2本
トマト : 1個
玉ねぎ : １/２個
だし汁 : 100cc
しょうゆ : 大さじ２
みりん : 大さじ２
酢 : 大さじ１
砂糖 : 小さじ１
赤唐辛子 : 1本
揚げ油・小麦粉 : 適量
■手順
手順 1 : 白身魚は一口大に切り、10分ほど下味（しょうゆ・酒各大さじ1/2と、こしょう少々）をつけておく。
手順 2 : なすは一口大、トマトはくし切り、玉ねぎは薄切りに切る。
手順 3 : 赤唐辛子はヘタと種を取って半分に切り、だし汁と調味料を混ぜた液につけておく。
手順 4 : フライパンに揚げ油を入れて熱し、なすを色鮮やかに揚げる。
手順 5 : 油を足して中温に熱し、水気をきって小麦粉をまぶした魚を2～3分揚げて、ナスと共にバットに並べておく。
手順 6 : ②の漬け汁を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら④のバットにまわしかける。
手順 7 : 粗熱が取れたらトマトと玉ねぎを入れてさっと混ぜ、30分程度おいて味をなじませる。
■アレルゲン
【小麦】