タイトル
へ鯛で鯛しゃぶ
キャッチ
4人分
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真鯛より安いへ鯛を買ったので、鯛しゃぶにしてみました
調理時間
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■材料
へ鯛 : 3匹
白菜 : 3枚
水菜 : 1株
長ネギ : 1本
えのき茸 : 1株
豆腐 : 1丁
だし昆布 : 5㎝
水 : 1300㏄
ポン酢（レシピID : :
柚子胡椒 : 適量
浅葱 : 適量
■手順
手順 1 : 鍋に水と昆布を入れてしばらく置いてから火にかけ、沸騰する前に取り出しておく
手順 2 : ヘダイを三枚ににおろしてから、中骨と腹骨を切り取る。頭や中骨など粗はとっておく
手順 3 : 身から皮を取り除く
手順 4 : 取り除いた皮は食べやすい大きな切る
手順 5 : 1の中にあらを加えて火にかけ、あくを取り除きながらだしをとる
手順 6 : 鯛の身は薄くそぎ切りにする
手順 7 : 白菜、水菜、豆腐は食べやす大きさに切り、長ネギは斜め薄切りにする。えのきは石づきを切り取り、手で裂く
手順 8 : ポン酢を作り、お好みで柚子胡椒、浅葱の小口切りを加える。
■アレルゲン