タイトル
鯵の香味フライ
キャッチ
6人分
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鯵の旨味を生かしつつも香草の香り すだちの酸味 ハニーマスタードソースでアクセントお洒落な鯵フライが出来ました
調理時間
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■材料
3枚おろしの鯵 : 6尾
塩、胡椒 : 適量
バジル : 適量
パセリ : 適量
ガーリックパウダー : 適量
小麦粉 : 適量
卵 : 1個
パン粉 : 適量
パルメザンチーズ : 少々
オリーブオイル : 1/2カップ
サラダ油 : 1/2カップ
ハニーマスタード :
マヨネーズ : 大さじ3
粒マスタード : 大さじ1
蜂蜜 : 小さじ2
すだち : 2個
■手順
手順 1 : 3枚におろした鯵は皮目を下にして塩、胡椒、バジル、パセリ、ガーリックパウダーを全体に軽く塗します
手順 2 : 次に小麦粉を満遍なく丁寧に施します
手順 3 : バットに割りほぐした卵とパン粉を用意しパン粉にはパルメザンチーズを適量振り入れムラのない様に混ぜておきます
手順 4 : フライパンにサラダ油とオリーブオイルを同量入れ170度に熱したら中火で皮目を下にして鯵を入れていきます
手順 5 : 片面がキツネ色になったら裏返し同じくキツネ色になるまで揚げて行きます
これを2度程繰り返ししっかりと火を通します
手順 6 : マヨネーズ、粒マスタード、蜂蜜を混ぜたソースと季節のすだちを添えて出来上がりです
■アレルゲン
【卵】,【小麦】