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かんしょ（さつまいも）と白身魚のガレット
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２人分
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さつまいもを使ったガレット！冷めても美味しいのでおもてなし料理にピッタリです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
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■材料
かんしょ（さつまいも） : １本（２００ｇ）
塩 : 小さじ１／２
白身魚 : ３０ｇ
塩こしょう : 少々
オリーブオイル : 適量
■手順
手順 1 : かんしょはピーラーで皮を剥き、剥いた皮は水につけておく。中身は細い千切りにし、塩を振って１０分ほど置き水気を絞る。
手順 2 : 白身魚は薄くスライスし、両面に塩こしょうを振る。
手順 3 : フライパンにオリーブオイルを熱し、かんしょの皮の部分を格子状に並べる。
手順 4 : その上から細切りにしたかんしょの半分量を入れ丸く平らにする。
手順 5 : その上に白身魚を敷き、残りのかんしょ入れ形を整えて、弱火から中火の間でじっくり焼いていく。
手順 6 : 焼き色がついたらひっくり返し、オリーブオイル大さじ１～２を縁から足す。
手順 7 : 途中ヘラなどでかんしょをフライパンに押し付けながら、焼き上げたら出来上がり☆
■アレルゲン