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イワシのオイルサーディン
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4人分
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イワシがくさみもなく美味しく食べられます。
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■材料
イワシ : 20尾程度
塩(ハーブ入り) : 小さじ1
オリーブオイル : 100mL
香草(ローリエ、ローズマリーなど) : 適量
■手順
手順 1 : イワシは頭を切って、腹わたを取り除き洗います。
手順 2 : 塩を振ってしばらくおき、でて来た水分をキッチンペーパーでおさえてとります。
手順 3 : 耐熱容器に並べて、塩を振ります。ローリエとローズマリーをのせます。オリーブオイルをひたる程度にかけます。
手順 4 : 耐熱容器の入る圧力鍋の底をあげて水をはり、イワシの入った耐熱容器をのせて加熱します。
手順 5 : 圧力強をかけて20分加熱して火を消し圧力が自然にさがるまで冷まします。
■アレルゲン