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鱈の甘酢あん
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鱈の美味しい季節の一皿です
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■材料
鱈 : ２切れ
人参 : ２０g
しめじ : 30ｇ
小麦粉 : 大さじ２
サラダ油 : 大さじ１
万能ねぎ(小口切り) : １本
あん :
酢 : 大さじ２
砂糖 : 大さじ２
しょう油 : 小さじ２
みりん : 小さじ２
酒 : 小さじ２
水 : ５０ｃｃ
生姜のすりおろし : １０ｇ
塩 : 小さじ１/４
片栗粉+水 : 各小さじ２
■手順
手順 1 : 鱈は塩を振って１０分おき、水気をペーパーで拭き取り一口大に切る。
しめじは小房に分け 人参は太めの千切り。
手順 2 : 人参は６００Wのレンジで１分柔らかくする。
手順 3 : あんの材料と人参、しめじを鍋に入れて沸騰したら片栗粉の水溶きでトロミを付ける。
手順 4 : 鱈に小麦粉をまぶしてフライパンに油を流し中まで火を通してからお皿に盛りつけ③のあんを掛けて万能ねぎを掛ければ完成です。
■アレルゲン
【小麦】