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鰯の南蛮漬け
キャッチ
2人分
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いわしの三枚下ろしを買ったので南蛮漬けでサッパリ食べようと思いました。
調理時間
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■材料
鰯三枚下ろし : 9切れ
●寿司酢以外のお好みの酢・砂糖 : 各大さじ3
●めんつゆ : 大さじ３
●水 : 大さじ2
●粗挽き赤唐辛子 : 小さじ1
玉ねぎ : 半分
あれば黄色ズッキーニ彩り用に : 適量
小麦粉 : 大さじ2
サラダ油 : 大さじ２
■手順
手順 1 : 鰯の水分をキッチンペーパーで押さえて取る
手順 2 : ボールに小麦粉を入れ、イワシに小麦粉を浅く付ける
手順 3 : フライパンに油を入れ、両面軽く焼き色が付く程度に焼く
手順 4 : 魚に火が通ったかは菜箸の先から、ジッジッという感じが伝わってくるので感じ取る
手順 5 : 鍋に●の調味料を全て入れて一煮立ちさせ、茶漉しで赤唐辛子を漉す
手順 6 : 漬け汁の中に焼いたイワシを熱いうちに入れ、
スライスした野菜で覆うように着ける
■アレルゲン
【小麦】