タイトル
蓮根入り秋刀魚つみれのはさみ揚げ
キャッチ
１～２人分
コメント
薬味で味付けした蓮根入り秋刀魚つみれを蓮根でサンド♪ 冷めて美味しいですヨ♪お弁当のおかずに。鯵や鰯でも♪
調理時間
写真
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■材料
秋刀魚（鯵や鰯でも） : １尾
生姜(みじん切り) : 小さじ１/４~１/２
●塩 : 少々
●味噌 : 小さじ１
●白葱（みじん切り） : 大さじ１.１/２
◎醤油 : 小さじ１/４
◎酒 : 小さじ１
◎溶き卵 : 大さじ１/２
◎片栗粉 : 小さじ２～３
◎蓮根（すりおろし） : ３０～４０g
蓮根薄切り : 10枚
サラダ油 小麦粉 :
■手順
手順 1 : 秋刀魚は三枚おろしにして粗く叩き切る。（フードプロセッサーでも）
手順 2 : 1の秋刀魚に●を加えて更に細かく叩き切る。
手順 3 : ２をボールに移し、◎を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
手順 4 : 蓮根薄切りの内側に小麦粉をふるい３をのせて丸く形を調える。
手順 5 : 表面に薄く小麦粉をまぶして、少し多めの油で両面をじっくりと焼く。
＊中に火が通るまで火加減を注意しながら焼く。
手順 6 : しっかりと味がついていますが、好みでスイートチリソースやわさびで。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】