タイトル
お薬味たっぷり、鯵なめろう
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おひとり様
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漁師料理をわが家で～
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■材料
刺し身用アジ : 1本約150ｇ
万能ねぎ : 5ｇ
茗荷 : 5ｇ
長葱 : 5ｇ
生姜 : 10g
カイワレ : 1/8パック
白みそ : 過食部位の10％
大葉 : １枚飾り１枚小角切
おにぎり海苔 : お好みで！
濃口醤油 : 海苔でくるんでつける用
■手順
手順 1 : 鮮度の良いアジのぜいごを取り、エラ、ウロコも取り、腹を開け、内臓を取り、よく掃除する
手順 2 : 水気を良くとり、三枚下ろしにして、腹ぼね、血合い骨を取り除く。
手順 3 : 皮を引いて、身を刃叩きする
手順 4 : お好みの細かさにして、ボールに移す。
手順 5 : 叩いた鯵の身に分量の薬味(みじん切り)を混ぜ、味噌を入れよく混ぜる
手順 6 : きれいに盛り付けたら完成です。
■アレルゲン