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サンマのショウガこぶおろし酸っぱ煮
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2人前
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今旬の秋刀魚。ヤマサ昆布つゆ、お酢が秋刀魚に染み込み小骨まで食べれますよ。生姜のすり下ろしが魚の生臭さを消してくれますよ
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■材料
秋刀魚 : 2匹
水 : 100㏄
ヤマサ昆布つゆ : 大さじ2
みりん : 大さじ2
お酒 : 大さじ2
お酢 : 大さじ2
砂糖 : 大さじ1
梅干し : 1個
生姜 : 1個
塩麴 : 大さし1
小口ねぎ : 適量
■手順
手順 1 : 秋刀魚を好きな大きさにカットして塩麴に半日冷蔵庫で漬込む。小口ねぎを切る。
手順 2 : 生姜をすりおろす。鍋に調味料、梅干し、生姜①を入れて、中火で落とし蓋をし、灰汁をとる。
手順 3 : 15分煮たら、半日そのまま置いておく。
手順 4 : 食べる時に、再度温めるて、お皿に盛りつけ、小口ねぎをのせ出来上がり。
■アレルゲン