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鰤の照り煮
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2人分
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色も濃く照りっとした見た目で箸が進みます♪
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■材料
鰤 : 2切れ
生姜 : 1片
醤油 : 大さじ1.5
酒 : 大さじ1.5
味醂 : 大さじ1.5
溜まり醤油 : 小さじ1
■手順
手順 1 : 生姜は薄切りに。
手順 2 : 鰤をさっと洗って鍋に入れ、ひたひたに水を入れる。
手順 3 : 生姜を入れ、醤油、酒、味醂も入れて落し蓋をして、火にかける。
手順 4 : 中火でかけてぶくぶくしてきたら弱火にしてコトコト煮る。
手順 5 : 鰤に火が通って煮汁が半分くらいになったら、落し蓋を取り、溜まり醤油を入れる。
手順 6 : 煮汁を鰤にスプーンなどで掛け、照りだしをしながら煮る。
※照りを強めに出したいときは、味醂を足すとよいです。
手順 7 : 煮汁が底に少しになったら完成☆
■アレルゲン