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さごしのハーブフリット
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4人分
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ハーブの香りと衣に味をつけているのでおかずやおつまみ、お弁当など幅広く使えます。
調理時間
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■材料
さごしの切り身 : 2切れ
塩 : 少々
酒 : 大さじ1
揚げ油 : 適量
衣 :
天ぷら粉 : 50g
水 : 80cc
ベーキングパウダー : 2g
鶏ガラスープの素 : 小さじ1/4
ドライハーブミックス : 適量
■手順
手順 1 : 天ぷら粉とベーキングパウダーを冷蔵庫に入れて冷やす。耐熱容器に水と鶏ガラスープの素を入れて加熱し溶かす。
手順 2 : 鶏ガラスープの素の水が冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
手順 3 : さごしの骨を取る。塩と酒をまぶして30分以上おく。
手順 4 : 天ぷら粉と水が冷えたら混ぜ合わせる。ドライハーブミックスも入れて混ぜる。
手順 5 : さごしの水分をふいて衣をつけて170度の油で揚げる。
■アレルゲン