タイトル
さっぱり鰤茶漬け
キャッチ
２人分
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香川ブランド「ひけた鰤」を醤油で照り焼き風に焼くことで旨味を引き出し、茶漬けに添えることで美味しくさっぱりいただけます。
調理時間
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■材料
ひけた鰤 : ２切れ
金時にんじん : １本
大内パセリ : 適量
アスパラガス（さぬきのめざめ) : １本
米（おいでまい） : １台
いりこ : 適量
ブロックリースプラウト : 1/2パック
醤油 : 適量
みりん : 適量
塩 : 適量
■手順
手順 1 : 鰤に塩をして、さっと洗い水気をキッチンペーパーでとり、フレイパンで焼く。
手順 2 : 鰤に醤油で味付けをして、照り焼き風に焼く。
手順 3 : 炊いたごはんに、みじん切りのパセリ、湯がいた金時人参を混ぜる。
手順 4 : おにぎりを作り、さっと表面を焼く。
手順 5 : いりこダシをとり、醤油、みりんで味を整える。
手順 6 : アスパラガスを湯がく。
手順 7 : お椀におにぎり、鰤を盛る。
手順 8 : ダシ汁をそそぎ、アスパラガス、ブロッコリースプラウトを飾る。
ダシ汁を少し濃い味にするのがポイント。
■アレルゲン