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サワラの蒲焼き丼
キャッチ
2人分
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野菜とサワラが違う味なので、どこを食べても飽きずに食べられる一品です。
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■材料
サワラの切り身 : 2切れ
片栗粉 : 適量
玉ねぎ : 半玉
人参 : 1/4本
キャベツ : 3枚ぐらい
豆苗 : 1/4ぐらい
酒 : 大さじ3杯
水 : 200CC
みりん : 小さじ2杯
砂糖 : 大さじ1/2杯
だし昆布 : 1枚
☆めんつゆ : 大さじ3杯
☆水 : 50CC
☆砂糖 : 大さじ2杯
☆生姜チューブ : 2センチぐらい
☆みりん : 大さじ1杯
サラダ油（サワラ焼く用） : 大さじ3杯
サラダ油（野菜炒め用） : 大さじ1杯
塩胡椒 : 少々
ご飯 : 1合半
白髪ねぎ（普通の青ネギでもOK） : お好みの量
刻み紅生姜 : お好みの量
■手順
手順 1 : サワラの切り身は骨をとり、食べやすい大きさに切る。
手順 2 : キッチンペーパーなどでサワラの水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
手順 3 : ☆の調味料を合わせておく。
手順 4 : 野菜は食べやすい大きさにカットする。
手順 5 : 鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ、人参、キャベツを炒める。
手順 6 : 野菜がしんなりしてきたら、塩胡椒、水、酒、みりん、砂糖、だし昆布を入れ、だし昆布はあくが出る前に取り出す。
手順 7 : 汁気がなくなる直前に豆苗を入れて一煮立ちさせる。野菜の方はこれで完成。
手順 8 : フライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶしたサワラを並べて両面しっかり焼く。
手順 9 : ☆の調味料を入れ、適度なタイミングで裏返し、両面タレが染み込むように焼く。汁気がなくなったら火を止める。
手順 10 : どんぶりにご飯を盛り、その上に野菜、サワラを乗せてねぎ、刻んだ紅生姜を乗せる。
■アレルゲン