タイトル
クロアナゴと山芋の揚げだんご
キャッチ
２人分
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ヌルヌルで小骨も気になるちょっとやっかいなクロアナゴですが、しっかり下処理すれば美味しくお洒落に変身♪
調理時間
写真
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■材料
クロアナゴ（下処理済） : 1/4尾分
山芋 : ５cm分
小麦粉 : 大さじ１
サラダ油(揚げ用) : 適量
■手順
手順 1 : 下処理したクロアナゴをフードプロセッサーでミンチにする。（フードプロセッサーがない場合まな板でたたきます。）
手順 2 : ①にすりおろしたやまいも、繋ぎに小麦粉を加えて良く混ぜる。
手順 3 : 170℃～180℃に熱したサラダ油にスプーンで１口大のだんごにして揚げる。
手順 4 : うっすらときつね色になったら一度油から揚げ粗熱をとる。
手順 5 : 再度、きつね色になるまで揚げて出来上がり。(二度揚げ)
■アレルゲン
【小麦】