タイトル
フライパンで簡単♪さんまの甘露煮
キャッチ
3~4匹分
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圧力鍋は使わずにﾌﾗｲﾊﾟﾝでOK！甘辛醤油味で艶々なさんまの甘露煮が完成♪
調理時間
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■材料
生さんま : 3匹
生姜 : 1片
★水 : 200ml
★酢 : 100ml
☆醤油 : 大さじ2
☆砂糖 : 大さじ2
☆酒 : 大さじ2
☆みりん : 大さじ2
■手順
手順 1 : 生さんまは頭を切り落として内蔵を取り出し、内臓が残らない様に水で洗う。
尻尾を切り落とし、3等分に切る。
手順 2 : ﾌﾗｲﾊﾟﾝに生姜･★印の調味料を入れて、中火で沸騰させる。
手順 3 : 沸騰したら、さんまを入れて、再沸騰させる。
極弱火に下げて、蓋を閉じて40分煮込む。
途中で水分が無くならない様に→
手順 4 : 火加減を調整する。
煮込んだ後は、若干水分が残った感じになる。
手順 5 : ☆印の調味料を入れる。
蓋を開けたまま、水分を飛ばす様に煮詰めていく。
この先は焦げない様に傍を離れない。
手順 6 : 途中で☆印の調味料をｽﾌﾟｰﾝですくって、上から掛けると綺麗に仕上がる。
手順 7 : 水分がほとんど無くなり、綺麗な艶と照りが出て、若干とろみが付いたら出来上がり。
手順 8 : 器に盛り付け、召し上がれ♪
■アレルゲン