タイトル
ルー不使用！暇日の一からビーフシチュー♡
キャッチ
4人分
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赤ワインと揃えやすい調味料で本格手作りビーフシチューになります！すっぱいときの回避も読んでね！
調理時間
写真
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■材料
【デミグラスソース】 :
薄力粉 : 大さじ6
バター : 60g
赤ワイン・ウスターソース : 各大さじ9
ケチャップ : 大さじ7
水 : 450ml
固形コンソメ : 2個
【ビーフシチュー】 :
牛スネ肉 : 600g
じゃがいも : 2個
にんじん : 1本
玉ねぎ : 2個
ブロッコリー : 1個
水・赤ワイン : 400ml
バター : 30g
塩胡椒 : 適量
チョコ : 20g
【すっぱい時】 :
黒糖(砂糖でも可) : 大さじ1.5
味噌 : 小さじ1.5
■手順
手順 1 : デミグラスソースはバターをフライパンで溶かして、小麦粉を写真の色になるまでダマにならないよう混ぜる(中火くらい)
手順 2 : コンソメと水を入れ溶かし、あらかじめ混ぜたウスターソース・赤ワイン・ケチャップを入れ中火〜強火で混ぜ合わせる。
手順 3 : 塩胡椒を降った牛スネ肉をバターで軽く焼き目をつけ、大きめに切った野菜も一緒に炒める
手順 4 : 水・赤ワインを入れ煮込む。
圧力鍋の場合はお好み、普通の鍋の場合は弱火で3時間も放っておけば柔らかくなります。
■アレルゲン