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鯛のお造り三種☆
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鯛のお刺身を色々な食べ方にしてみました。
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■材料
お刺身用鯛皮付き :
おぼろ昆布 : 適量
酢 : 小さじ1
シソ : 3枚
シソの花 : あれば
柑橘 : 1/2個
■手順
手順 1 : 鯛のお刺身さくを3つにわけます。
手順 2 : 一つはそのままのお刺身です。(写真真ん中)
手順 3 : ザルに乗せて皮の上からサッと熱湯をかけた湯引きも作ります(写真上)
手順 4 : おぼろ昆布で包んで巣を振りかけてから3時間以上冷蔵庫で寝かせた鯛の昆布じめです。(写真下)
手順 5 : お皿にシソ、シソの花、柑橘を置いてお刺身を盛り付けて完成です。
■アレルゲン