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サバのトマト赤味噌煮
キャッチ
4人分
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普通のサバの味噌煮に飽きたら、トマトの味噌煮で！
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■材料
サバの切り身 : 4切れ（三枚おろし二枚分）
セロリの葉 : 1本分くらい
味噌（赤味噌） : 大さじ1
トマトピューレ : 100g
ニンニク（チューブOKだけど生のほうが美味しい） : 1個分すりつぶしておく
ブルーチーズ : 小さじ1くらい（味を見ながら少しずつ入れる）
醤油 : 小さじ1/2
A :
砂糖 : 小さじ1
日本酒 : 100cc
みりん : 大さじ4
水 : 100cc
■手順
手順 1 : サバのヒレを包丁またはキッチンばさみでカットする。
バツの字の切り込みを入れる。
手順 2 : 熱湯を用意。沸騰を抑えて鯖を10秒ほどつける。
素早く取り出し、氷を入れたザルに上げ、冷水をかけてよく洗う。
手順 3 : 平たい鍋に、Aを入れ、沸騰させる。
手順 4 : 鯖を皮面を上にして重ならないように並べる。
セロリのはをちぎりながら入れる。10分煮込む。
手順 5 : 味噌を4の汁で溶いて3分の2を入れて、一煮立ちするまで煮込む。
手順 6 : 味噌が温まってきたら、トマトピューレ、ニンニクを加えて8分ほど煮込む。
手順 7 : 残りの味噌とチーズと醤油を投入し、2分ほど煮込んで完成！
■アレルゲン