簡単☆きざみあなごの三色丼☆お弁当にも♪

２人分

鰻はちょっと贅沢なので、少しのあなごで簡単丼メニューです。ランチやお弁当にオススメです(o^O^o)

■材料

刻み穴子 : １５０グラム
砂糖 : 大さじ１
醤油 : 大さじ２
みりん : 大さじ１
きゅうり : １/2本
卵 : １個
塩 : 少々

■手順

手順 1 : きゅうりは小口切りにして塩揉みし、５分位したら水分をしっかり絞る。
手順 2 : 小鍋に砂糖・醤油・みりんを入れて弱火で煮詰め、穴子を入れてさっと絡める。
手順 3 : 薄焼き玉子を焼き、細切りする。
手順 4 : ご飯の上に玉子、きゅうり、穴子を盛り付ける。

【卵】