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【簡単】さんまのスパイス焼き【秋刀魚】
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２人分
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秋といえばサンマです。少ない種類のスパイスで美味しく簡単に。
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■材料
さんま : ３尾
サラダ油 : 大さじ１
パクチー（お好みで） : 適量
マリネ液 :
しょうが（すりおろし） : １かけ
レモン汁 : 小さじ２
コリアンダー : 小さじ２
オールスパイス : ２、３個または小さじ１/２
ターメリック : 小さじ１/２
カイエンペッパー : 小さじ１/２
塩 : 小さじ１/２
スタータースパイス（お好みで） :
フェンネルシード : 小さじ１/２
ブラウンマスタードシード : 小さじ１/２
■手順
手順 1 : マリネ用のスパイスにホールのものがあれば、前もってミルで挽いてパウダーにしておく
手順 2 : さんまの頭と尾を切り落とし、内臓を取り除ききれいに洗う
手順 3 : 洗ったら縦に三等分に切り分け、それぞれ両面に切れ込みを入れる
手順 4 : ボウルにマリネ液の材料を全て入れる
手順 5 : ボウルに手順３のさんまを全て入れ、マリネ液を擦り込むようにしてよく混ぜ合わせる（切れ込みにもよく擦り込む）
手順 6 : ラップをして冷蔵庫で３０分ほど寝かせる
手順 7 : 熱していないフライパンにサラダ油と、お好みでスタータースパイスを入れ弱火にする
手順 8 : マスタードシードがパチパチ弾けるので蓋をかざしてガードする
手順 9 : マスタードシードがあらかた弾け終わったら、手順６のさんまを入れて弱中火で焼く
手順 10 : ときどき裏返しながら火が通るまで5分程度焼く（何度も裏返すと身が崩れてしまうのでほどほどに）
手順 11 : 火が通ったらお皿に盛り付け、パクチーを飾り付けて完成！
■アレルゲン