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ぽん酢で簡単カツオの南蛮漬け
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1人分
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こんにちは、介護スタッフのTです。静岡県主催のケアごはんコンクールに出品した時のメニューです！
調理時間
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■材料
かつおの刺身(焼津産) : 1/2本
玉葱 : 1/2個
人参(小) : 1本
ピーマン(小) : 2つ
プチトマト(三保産) : 6～8個
片栗粉 : 適量
揚げ油 : 適量
会わせ酢A :
だし汁 : 75cc
昆布ぽん酢 : 75cc
醤油 : 大1と1/2
きび砂糖 : 大1と1/2
■手順
手順 1 : ピーマンは縦半分に千切り、玉葱は縦に薄く切り、トマトは半分に切り、人参は皮を剥く要領で、ピーラーで縦に薄くスライスする。
手順 2 : 合わせ酢Aを入れたボールに、玉葱・ピーマン・人参を入れ、手で軽くもみ込む。
手順 3 : しんなりなってきたら、トマトを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
手順 4 : カツオを一口大に切り、片栗粉をまぶして油で揚げる。
手順 5 : 合わせ酢Aに揚げたカツオをくぐらせた後、冷蔵庫で冷やしておいた野菜と綺麗に盛り付けて完成！
■アレルゲン