タイトル
豆腐と白身魚の蒸し物
キャッチ
2人分
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人気の日本料理店「分とく山」のシェフが考案！やわらかく蒸した豆腐と鯛を、手作りのピリ辛ポン酢でいただきます♪
調理時間
PT20M
写真
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■材料
もめん美人 : 1パック
鯛の切り身（他の白身魚でも可） : 2切れ（40g×2）
昆布（鯛と同じ大きさ） : 2枚
しいたけ : 2個
長ねぎ : 1本
ほうれん草 : 適宜
塩 : 少々
【A】 :
しょうゆ : 大さじ3
酢 : 大さじ2
オレンジジュース（果汁100%） : 大さじ2
ラー油 : 少々
■手順
手順 1 : 今回は「もめん美人」を使います。
手順 2 : 豆腐は厚みを半分に切る。
手順 3 : 耐熱容器に【A】の酢を入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱して冷まし、残りの【A】の材料と加えてピリ辛ポン酢にする。
手順 4 : 鯛は両面に塩をふって30分おき、熱湯にサッと通して冷水にとり、水気をふく。
手順 5 : 長ねぎは5cm長さに切り、側面に5ヶ所包丁で切れ目を入れる。しいたけは軸をとる。
手順 6 : ほうれん草はサッとゆで、そろえて5cm長さに切る。昆布は鯛の切り身の大きさに合わせて切る。
手順 7 : バットに昆布、鯛、豆腐の順にのせ、しいたけ、長ねぎをのせて水50ml（分量外）をふり、蒸気のあがっている蒸し器に入れる。
手順 8 : そのまま10分蒸し、蒸し上がる直前にほうれん草を添えて温め、器に盛ってピリ辛ポン酢をつけていただく。
■アレルゲン
【オレンジ】