タイトル
あじのとろろソースがけ
キャッチ
4人分
コメント
第17回熊本地魚料理コンテスト出品作品！ほんのりわさび風味のとろろソースで！
調理時間
写真
ロゴ
■材料
アジ : 4尾(1尾80g)
小麦粉 : 適量
A:酒 : 大さじ２
A:醤油 : 大さじ２
A:みりん : 大さじ１
A:砂糖 : 小さじ２
A:酢 : 大さじ３
A:梅干し : 2粒
にんじん : 12g
オクラ : 4本
やまいも : 280g
わさび : 小さじ２
薄口醤油 : 小さじ１
■手順
手順 1 : にんじんはかつら剥きにして千切りに、オクラはゆでて小口切りにする。
手順 2 : 山芋はすりおろし、わさびと薄口醤油で味を整える。
手順 3 : Aのソースを合わせておく。
梅干しは種を取り、細かく刻んで合わせる。
手順 4 : アジは3枚におろした状態で小麦粉をまぶし、フライパンで皮目から焼き、焼き目をつける。
手順 5 : そっと裏返し、身のほうまで火を通し、Aのソースを絡める。
手順 6 : お皿に盛り付け、とろろソース、オクラ、にんじんを飾り出来上がり！
■アレルゲン
【やまいも】,【小麦】