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鰆の炙り
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お刺身用の売り物なら、簡単に出来ます
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■材料
鰆 : 好きなだけ
ポン酢 : 好きなだけ
ネギ : 好きなだけ
■手順
手順 1 : お刺身で食べれる新鮮な鰆を
3枚におろします
手順 2 : 中骨も切り取って
お刺身用に捌きます
手順 3 : 皮ごとでも大丈夫ですが
鰆の皮は固めなので
今回皮もとりました
手順 4 : 後はバーナーで表面全体を炙ります
手順 5 : 氷水にさっとつけて冷やします
手順 6 : 鰆は身が柔らかいので
ゆっくり丁寧に切ったら
完成
手順 7 : わさび醤油より
ポン酢がおすすめです
■アレルゲン