タイトル
アナゴ入り出し巻き卵
キャッチ
２人分
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鰻巻きも美味しいけどアナゴ巻きもオイシイ！アナゴ、人参、いんげんと三色入れた柔らか～い出し巻き卵。
調理時間
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■材料
卵 : ２個
アナゴのかば焼き : １本
いんげん豆 : 20ｇ
人参 : 20ｇ
調味料 :
水大さじ2+片栗粉小さじ1/2 :
しょうゆ : 小さじ1
みりん : 小さじ1
和風だし : 小さじ1/3
■手順
手順 1 : アナゴは縦半分に切る、いんげんは塩ゆでにする。
人参は５mm角に切り塩ゆでにする
手順 2 : 卵は溶きほぐしすべての調味料を加え完全に溶かしておく
手順 3 : 卵焼き器を温め油を引き卵を流し手前１/３のところにアナゴ、人参、いんげんを置き極極弱火にしてホイルで蓋をし蒸し焼きにする
手順 4 : 殆ど上部が乾いて来たら手前からくるりと巻く。ラップに巻いてしばらく安定さす。
手順 5 : 形が落ち着いたら切り分ける。
手順 6 : アナゴの下処理とアナゴのたれの作り方
レシピID :4775596
■アレルゲン
【卵】